Pour 4 personnes:
- 400g de fèves épluchées surgelées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 20 cl de lait de coco
- 2cc de cumin
- Crumble:
- 150g de flocons d’avoine
- 20g de beurre salé
- 3 portions de vache-qui-rit
- 20 à 30g de parmesan rapé.
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10mn + 15 mn
Réalisation:
- Faire cuire les fèves dans l’eau bouillante salée selon les modalités inscrites sur l’emballage (5 à 10mn).
- Eplucher les carottes, les couper en fines rondelles et les ébouillanter pendant 10mn.
- Eplucher et émincer l’oignon en fines lamelles, le faire revenir dans un peu d’huile avec le cumin.
- Lorsque l’oignon est doré, ajouter sur feu doux le lait de coco et faire cuire pendant 5mn.
- Hors du feu, mélanger les oignons, les carottes et les fèves et les disposer dans un plat à gratin.
- Faire chauffer le four en position grille à 200°C.
- Préparer ensuite le crumble:
- Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, le beurre salé en morceau, la vache-qui-rit et le parmesan.
- La consistance est proche de celle d’un crumble sucré, la différence étant apportée par les flocons d’avoine de volume plus important que la farine.
- Répartir la préparation au dessus des légumes.
- Enfourner pendant 10 à 15mn à mi-hauteur.
- Servez chaud.
Petits conseils:
- Idéal en accompagnement de côtes d’agneau grillées ou en plat unique le soir.
- Vin conseillé: Moulin à vent, Brouilly ou tout autre cru du Beaujolais (mais pas de Beaujolais nouveau…)
- Ce plat peut se préparer en avance, il suffit juste de la maintenir dans un four chaud en le couvrant.