Porc à l’ananas

Avec cet hiver à rallonge, j’ai eu envie d’un peu de couleur dans mes menus… et de changer un peu des plats d’hiver… Alors je me suis tournée vers le sucré salé!
Un petit faible pour l’ananas et me voilà décidée pour le porc à l’ananas, j’ai trouvé la recette que je cherchais (ici) et je l’ai pratiquement suivie à la lettre!
Un vrai délice, un plat qui se prépare à l’avance et idéal pour réchauffer au boulot.

Pour 4 personnes:

• 1cs d’huile
• 600 g de porc dans l’échine
• 1 oignon
• 1/2 cc de gingembre
• 1 cc de curry
• 1 cc de cumin
• 1/2 ananas
• 1 cube de bouillon de volaille
• 25cl d’eau
• Sel, poivre.

Préparation: 15mn

Cuisson: 1 heure

Réalisation:

• Couper le porc en petits cubes (environ 1cm de coté)
• Dans une cocotte faire chauffer l’huile, lorsqu’elle est chaude faire dorer le porc.
• Pendant ce temps émincer l’oignon puis l’ajouter au porc.
• Lorsque ces derniers sont bien dorés ajouter les épices unes à unes en mélangeant bien.
• Éplucher et couper l’ananas en petits cubes. Ajouter dans la cocotte.
• Délayer le cube de bouillon dans l’eau chaude et ajouter dans la cocotte.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux 45min.
• Servir avec du couscous complet ou du riz Thai.

Petits conseils:

• Si vous manquez de temps vous pouvez éventuellement prendre de l’ananas en boite.
• Pour un repas du soir avec des amis c’est le plat idéal, il peut se préparer d’avance et être réchauffer à la dernière minute!

Tajines de Dinde aux raisins secs et amandes

Envies de sucré-salé, d’un plat à préparer en 5mn qui change un peu de l’ordinaire? Voici une idée simple et délicieuse.

Pour 5 personnes:

• 1kg de morceaux de dinde
• 2 oignons
• 1 échalote
• 2cs de miel
• 1cc de cannelle
• 1cc de cumin
• 1 pincée de poivre.

Préparation: 10mn

Cuisson : 40mn

Réalisation:

• éplucher l’oignon et l’echalotte et les couper e n fines rondelles.
• Fans une cocotte, faire chauffer 2cs d’huile d’olive puis faire revenir la dinde. Lorsqu’elle est bien dorer ajouter oignons et échalote, puis la cannelle, le cumin, le poivre et le miel. Laisser cuuire 5mn sur feu doux en remuant.
• Recouvrir d’eau, mettre le couvercle et poursuivre la cuisson 30mn sur feu doux.
• Servir accompagné de semoule…

Connaissez-vous le panais?

Hier en faisant le marché j’ai trouvé des panais. Ne connaissant absolument pas ce légume et curieuse de le découvrir j’en ai donc acheté. (C’est un légume qui a la forme d’une carotte blanche mais un gout bien particulier!)
Mes recherches m’ont amenée à la cuisiner sous forme de frites… Je me suis inspirée de deux recettes (ici et là) et j’ai opté pour un mélange de cumin et de canelle.
Et le résultat ne m’a vraiment pas déçu! alors n’hésitez pas!!!

Pour 4 personnes:

• 4 beaux panais
• 3 cs d’huile d’olive
• 1cc de canelle
• 1cc de cumin
• poivre

Préparation: 10mn

Cuisson: 20mn

Réalisation:

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans un saladier préparer la marinade en mélangeant huile d’olive, canelle, cumin et poivre.
• Eplucher les panais et les couper en frites assez fines.
• Mettre les panais dans le saladier et bien mélanger pour qu’ils soient enrobés de marinade.
• Les poser sur une plaque de four préalablement couverte d’une feuille de papier sulfuriser.
• Mettre le four en position grill.
• Enfourner pour 20 mn en les retournant régulièrement.
• Pour les becs salés on peut ajouter de la fleur de sel à la sortie du four.