Riz au lait

Puisque le temps est encore à  l’heure d’hiver pourquoi ne pas se lancer dans un de ces desserts qui tient bien au corps?? à moins de le préférer comme gouter après une après-midi de ski!

Pour 6 personnes:

• 1 noisette de beurre
• 1 petit verre à moutarde de riz rond
• 7dl de lait frais entier
• 1/4 de gousse de vanille
• 4cs de sucre

Préparation: 10 mn

Cuisson: 2h

Réalisation:

• Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter les grains de riz. Remuer à la spatule en bois jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.
• Ajouter le lait, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
• Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
• Laisser cuire sur feu très doux pendant 2heures.
• Transvaser dans un saladier, laisser refroidir puis déguster.

Petits conseils:

• Il est important de bien laisser refroidir puisque pendant ce temps le riz continue de gonfler.
• Si comme chez nous vous aimez grignoter la gousse de vanille laissez la dans le saladier, sinon ôtez la en fin de cuisson!

Porc à l’ananas

Avec cet hiver à rallonge, j’ai eu envie d’un peu de couleur dans mes menus… et de changer un peu des plats d’hiver… Alors je me suis tournée vers le sucré salé!
Un petit faible pour l’ananas et me voilà décidée pour le porc à l’ananas, j’ai trouvé la recette que je cherchais (ici) et je l’ai pratiquement suivie à la lettre!
Un vrai délice, un plat qui se prépare à l’avance et idéal pour réchauffer au boulot.

Pour 4 personnes:

• 1cs d’huile
• 600 g de porc dans l’échine
• 1 oignon
• 1/2 cc de gingembre
• 1 cc de curry
• 1 cc de cumin
• 1/2 ananas
• 1 cube de bouillon de volaille
• 25cl d’eau
• Sel, poivre.

Préparation: 15mn

Cuisson: 1 heure

Réalisation:

• Couper le porc en petits cubes (environ 1cm de coté)
• Dans une cocotte faire chauffer l’huile, lorsqu’elle est chaude faire dorer le porc.
• Pendant ce temps émincer l’oignon puis l’ajouter au porc.
• Lorsque ces derniers sont bien dorés ajouter les épices unes à unes en mélangeant bien.
• Éplucher et couper l’ananas en petits cubes. Ajouter dans la cocotte.
• Délayer le cube de bouillon dans l’eau chaude et ajouter dans la cocotte.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux 45min.
• Servir avec du couscous complet ou du riz Thai.

Petits conseils:

• Si vous manquez de temps vous pouvez éventuellement prendre de l’ananas en boite.
• Pour un repas du soir avec des amis c’est le plat idéal, il peut se préparer d’avance et être réchauffer à la dernière minute!

Grossesse et nutrition…

Parce que par fois, ça fait du bien de parler de choses qui nous tiennent à cœur…
Parce qu’à force de côtoyer des femmes enceintes je me rends compte qu’il y a beaucoup de méconnaissance…
Parce que les idées reçues et/ ou croyances populaires ont la vie dure…
J’ai décidé d’y aller de ma plume pour quelques conseils et quelques pistes!

Non, je ne suis pas diététicienne… Je suis sage-femme, mais aussi femme, épouse et mère et je crois fermement que la grossesse est le moment idéal pour prendre de bonnes habitudes qui serviront et profiteront à toute la famille!

Dernièrement, en me promenant sur la toile je suis tombée sur un test « quelle est votre prise de poids idéale pendant la grossesse? »… Ma curiosité été piquée je me lance dans le test rentre mon poids (53kg) et ma taille (1m55). Conclusion du test: vous avez le droit de prendre 16kg!?! je calcule alors l’indice de masse corporelle, mon IMC = 29, ce qui me placerait à la limite de l’obésité et là… je peste! Ce n’est pas ainsi qu’il faut réfléchir à la prise de poids pendant la grossesse!!!

Revenons sur quelques idées reçues:

Une des idée populaire est de manger pour deux, on le sait bien c’est faux! manger deux fois mieux, c’est mieux! La première chose à éviter étant le grignotage… c’est la plus grande source de prise de poids importante.
On me dit souvent aussi  » je grignote, mais je grignote sain » c’est à dire? « Quand j’ai faim je mange un fruit », certes, ca parait plus sain qu’une barre chocolatée mais il faut se souvenir qu’un fruit est riche en sucres rapides. Il ne rassasie donc pas longtemps, un fruit à chaque repas, c’est suffisant.
Autre ennemi, les boissons sucrées: soda, jus de fruit (200ml de jus de fruit = 2 fruits) et eaux aromatisées….
A savoir, pendant la grossesse la physiologie de l’organisme se modifie et aucun excès ne pardonne… l’organisme stocke en prévision de l’allaitement du petit!

Il ne s’agit pas de se priver lorsque l’on est enceinte, mais de manger suffisamment à chaque repas pour ne pas avoir de fringales entre!

C’est à dire commencer le matin par un petit déjeuner riche en sucre lents : pain, beurre, laitage, boisson et pauvre en sucre rapides… Si on a besoin d’une collation dans le milieu de la matinée préférer un morceau de pain avec une portion de fromage à un fruit.
Se faire un vrai repas le midi avec une entrée de crudité, un plat avec féculent (100g), légumes verts (200g), protéines (100-150g), laitage et fruit… et prendre le temps de le manger.
La collation de l’après midi est possible: pain, fromage (une portion bien sûr) +/- fruit.
Et pour le soir, crudité, féculents, légumes, laitage et fruit.

Faites le test mais si vous mangez ainsi à chaque repas, les fringales vont vite diminuer… et votre prise de poids restera raisonnable et adaptée à vos besoins!