Pour continuer dans la lignée des salades….
Pour 4 personnes:
- 3 carottes
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 petite endive
- 1 petit chèvre frais
- le jus d’1/2 citron
- 2cs d’huile d’olive
- Fleur de sel, poivre
Préparation: 10mn
Réalisation:
- Râper les carottes et le fenouil; émincer l’endive.
- Couper le chèvre en petits cubes.
- Dans le fond du saladier mélanger le citron avec l’huile d’olive et le poivre.
- Ajouter les légumes et le fromage, mélanger. Saler.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
Petits conseils:
- La douceur et le fondant du chèvre frais vient contraster avec le croquant des légumes et le goût anisé du fenouil.
- Le citron permet de développer le goût du fenouil et réhausser la carotte et l’endive.