Pain d’épice

Ingrédients:

• 200g de miel de chataignier
• 250g de farine
• 1 cs de vergeoise brune
• 15cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cc de canelle
• 2 clou de girofle rapés
• 1/4 cc de noix muscade rapée
• 1/4 cc de gingembre rapé
• 1 pointe de couteau de piment moulu
• 1/2 cc de grains d’anis

Préparation: 10mn

Repos: 1 à 2h

Cuisson: 40mn

Réalisation:

• Faire tièdir la crème, l’ajouter au miel avec le sucre et les épices; mélanger.
• Mettre la farine et la levure chimique dans un saladier, creuser un puit au centre.
• Y ajouter la préparation au miel et l’oeuf battu.
• Mélanger délicatement.
• Verser dans un plat à cake préalablement couvert de papier sulfurisé.
• Laisser reposer.
• Faire chauffer le four à 150°C
• Laisser cuire le pain d’épice pendant 40mn.