Velouté de courgettes au thym

J’avoue j’étais sceptique…

N’ayant pas cuisiné depuis un bon de temps (déménagement oblige), j’ai eu envie de m’y remettre… et quoi de mieux pour cela que de nouvelles recettes? La revue Saveurs est souvent ma favorite: de belles images, des recettes qui ne nous déçoivent jamais et d’un niveau souvent abordable.
Un premier coup d’œil et je remarque la recette du velouté de courgettes au thym et parmesan. Ma curiosité est piquée. C’est décidé je vais tenter…

Hier soir, après une journée de forte chaleur, un déjeuner ressemblant à saucisses frites, j’ai une envie de légume pour le soir… ni une, ni deux je me lance!
Franchement nous n’avons pas été déçu. Pourtant, c’était pas gagné de faire manger de la soupe à monsieur et à pitchounette!

Par rapport à la recette originale, j’ai supprimé le parmesan (absent de mon réfrigérateur) que j’ai remplacé par des noix de st Jacques (présente dans le congélateur) sautées au thym.

Pour 4 personnes:

• 4 courgettes (6 dans la recette de base)
• 2 gousses d’ail
• 2cs d’huile d’olive
• du thym (3 branches fraiche à la base)
• 2cs de crème fraiche (10cl)
• Sel, poivre noir

Préparation: 15mn

Cuisson:10mn

Réalisation:

• Lavez et essuyez les courgettes puis coupez les en cubes. Pelez l’ail ôter le germe émincez-le finement.
• Dans une casserole, faites revenir courgettes et ail à l’huile d’olive pendant 3min.
• Ajoutez 25cl d’eau, le thym, le sel, le poivre. Couvrez et laisser cuire à petits bouillons pendant 7min.
• Si le thym est en branche ôtez-le puis mixez la soupe, ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
• Servez tiède ou froid (avec du parmesan).

Petits conseils:

• Nous avons bien aimé la version tiède.
• J’ai apprécié de manger les st Jacques avec le velouté.

La turbine à saveur

Il suffit que nous déménagions pour trouver, juste avant de partir, le glacier faisant des glaces de  rêves chez : La Turbine à Saveur . Si vous habitez aux alentours de Bourgoin Jallieu cela peut vous intéresser.

Les glaces sont réalisées avec des produits de qualité lait entier de montagne, chocolat Valrhona…
Le choix des parfums est varié; il va du classique chocolat vanille à tomate basilic en passant par goyave, menthe poivrée, framboise-violette et chartreuse (entre autres)!

Nous avons testé avec une vingtaine de personnes le week-end dernier et les avis étaient unanimes. La glace au spéculos, celle au caramel beurre salé et le sorbet aux framboises sont partis en moins de temps qu’il faut pour le dire…

Un petit bémol peut être: le prix (environ 7euros le litre) mais largement justifié par la qualité du produit!

Amis gourmets de glace, n’hésitez plus!!!

Tarte aux pêches, crème aux amandes

Si il y a bien quelque chose que je n’apprécie pas c’est de me retrouver le dimanche midi sans un petit dessert. Petit problème pour moi en ce moment: l’anticipation! c’est donc à 11h45 dimanche que je m’en suis préoccupée (et ce entre 2 tétées!)… et nous l’avons mangée tiède au dessert. Tout ça pour vous dire que la petite tarte que je vous propose est vraiment simple et rapide à préparer.

Préparation puis étalage de ma pâte brisée que j’ai mise à refroidir. Préparation de la crème à l’amande et épluchage des pêches. Préchauffage du four, montage de la tarte. Tarte enfournée pour 35mn…

Voilà, le résultat… j’ai juste oublié de faire la photo avant de servir donc, ce sont les restes que je vous présente!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

• pâte brisée:
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 1cs de sucre
• Crème à l’amande:
  • 125g d’amande en poudre (1sachet)
  • 60 g de sucre
  • 2 œufs
  • 2cs de crème fraîche
• 6 pêches

Préparation: 15mn

Cuisson: 35mn à 200°C

Réalisation:

• J’ai commencer par la pâte brisée sucrée:
  • Dans le bol du mixeur j’ai mis: farine, beurre en morceau, œuf et sucre. Puis, mise en marche jusqu’à ce qu’une boule se forme.
  • Étaler dans la tourtière et laisser reposer au frais (En théorie on laisse refroidir puis on étale… mais pas moi dimanche!)
• Pendant ce temps, j’ai préparer ma crème aux amandes:
  • dans un saladier j’ai versé les amandes et le sucre, ajouter les œufs puis la crème.
  • ensuite j’ai bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
• Puis j’ai mis le four à préchauffer et éplucher et couper les pêches en tranches.
• Enfin, le montage de la tarte: sur la pâte brisée j’ai versé la crème, puis disposer mes tranches de pêches.
• La tarte est prête à être enfournée pour 35 mn…
• à la sortir du four laisser refroidir avant de déguster!

Petits conseils:

• pour éplucher plus facilement les pêches et leur donner une jolie couleur rosée sur le bord de tranche, on peut les ébouillantée avant de les éplucher.