Recette à base de ‘vanille’
Pudding aux pommes
A force de voir mon sac de pain sec se remplir et ne me décidant pas à le jeter je me suis suis mise en quête d’une recherche de pudding. Suivant les commentaires des internautes et, séduite par la simplicité de la recette proposée j’ai choisi « ch’pain d’chien« . Recette que j’ai presque suivie à la lettre; il me manquait raisin et rhum! c’est donc avec des pommes que j’ai garni mon pudding!
Pour 8 personnes:
- 1 petit saladier de pain sec (300g)
- 1/2 lait entier
- 50g de beurre
- gousse de vanille
- 4 cs de sucre vergeoise
- 2 pommes
- 2 œufs
Préparation: 10 à 15mn
Cuisson: 40mn
Réalisation:
- Faire tiédir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
- Verser sur le pain émietté dans un saladier. Remuer régulièrement afin qu’il ne reste pas un morceau sec.
- Préchauffer le four à 175°C.
Pendant ce temps faire fondre la vergeoise dans la casserole, éplucher et couper la pomme en petits morceaux. Puis les faire caraméliser dans le sucre.- Ajouter les pommes au pain, bien mélanger.
- Ajouter les œufs battus, bien mélanger.
- Verser dans une moule beurrer.
- Enfourner pendant 40mn.
- Servir tiède avec, pour les plus gourmets, une crème anglaise.
Petits conseils:
- J’ai tenté une version semblable avec des pruneaux marinés dans le rhum mais j’ai trouvé le pudding un peu plus sec.
- Pour ceux qui aiment avec un gâteau croustillant, 5 min avant la fin de cuisson saupoudrez le pudding d’un sachet de sucre vanillé et poursuivre la cuisson en position grill!
Riz au lait
Puisque le temps est encore à l’heure d’hiver pourquoi ne pas se lancer dans un de ces desserts qui tient bien au corps?? à moins de le préférer comme gouter après une après-midi de ski!
Pour 6 personnes:
- 1 noisette de beurre
- 1 petit verre à moutarde de riz rond
- 7dl de lait frais entier
- 1/4 de gousse de vanille
- 4cs de sucre
Préparation: 10 mn
Cuisson: 2h
Réalisation:
- Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter les grains de riz. Remuer à la spatule en bois jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.
- Ajouter le lait, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
- Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
- Laisser cuire sur feu très doux pendant 2heures.
- Transvaser dans un saladier, laisser refroidir puis déguster.
Petits conseils:
- Il est important de bien laisser refroidir puisque pendant ce temps le riz continue de gonfler.
- Si comme chez nous vous aimez grignoter la gousse de vanille laissez la dans le saladier, sinon ôtez la en fin de cuisson!
Biscuit moelleux à la banane
Après quelques semaines d’absences (vacances et reprise du travail) me voici de retour avec une recette originale et très gourmande! Avis aux amateurs de bananes! (pour le source, c’est le magazine « Saveurs » avril mai 2009)
Pour 8 personnes:
- 220g de farine
- 150g de sucre
- 120g de beurre
- 3 belles bananes bien mûres
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 1/2cc de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cc rase de levure.
Préparation: 15mn
Cuisson: 45 min
Réalisation:
- Faire fondre le beurre puis le laisser tièdir.
- Préchauffer le four à 175°C
- Éplucher les bananes et les mixer de façon à obtenir une purée liquide.
- Verser la purée dans un grand saladier et ajouter successivement en mélangeant avec un fouet à main: le yaourt, les oeufs, les sucres, la cannelle, la farine et la levure par petites quantités puis terminer par le beurre.
- Verser dans une moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
- Enfourner et laisser cuire 45min. Il est cuit lorsque la lame d’un couteau piquée dedans ressort sèche
- Servir refroidit.
Petits conseils:
- Comme vous pouvez le constater avec les ingrédients, ce gâteau est assez calorique. Il se sert donc en tranches fines;
- Vous pouvez l’accompagner de sorbet à la banane, glace à la vanille, d’une sauce au chocolat ou de crème fouette mais attention… ça devient vraiment gourmand!
- J’avoue ne pas vraiment raffoler des bananes mais ce gâteau m’a séduite.
