Joues de Cabillauds aux petits légumes

Envie d’un diner un peu chic? d’une soirée aux chandelles en amoureux? de surprendre vos amis?
Mais en même temps refus de passer l’après-midi en cuisine?
Voici qui devrait plaire aux amateurs de poisson. Seul inconvénient, je le reconnais, le prix un peu élevé… mais bon, quand on aime on compte pas!

Pour 2 personnes:

• 8 joues de cabillaud
• 2 oignons nouveaux
• 1 petite courgette
• 2 tomates
• 1/2 poivrons
• Sel, poivre
• herbes (basilic ou estragon)
• 60g de riz

Préparation: 15 mn

Cuisson: 30 mn

Réalisation:

• Laver et couper les légumes en petits cubes.
• Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire brunir les joues sur chaque face. Réserver.
• Faire revenir les légumes puis prolonger la cuisson à feu doux pendant 20 min.
• Ajouter les joues de poissons et faire cuire encore 5 min
• Saler et poivrer selon son goût.
• Servir avec du riz.

Petits conseils:

• Pour cette recette vous pouvez mettre votre homme au fourneau… mon mari l’a réalisé un soir ou je rentrais de garde et franchement j’ai plus qu’apprécié.
• n’hésitez pas à le servir avec un mélange de 3 riz. Nous avions choisi un riz du Viet-Nam et du coup, le plat manquait de croquant. (le poisson, les légumes et le riz étaient tendre ce qui est dommage pour un si bon plat on aimerait un peu de contraste). J’attends vos suggestion!
• Pour le vin, je vais demander à plus qualifié…
• et pour les photos elles viendrons dès que j’aurai réglé mon problème de connexion sur mon ordinateur….

Pizza au magret de Canard

Voici une autre idée de garniture pour accompagner ma pate à pizza.

La réalisation est des plus simples:

Une fois la pâte à pizza levée, l’étaler et la recouvrir de sauce tomate, de fines tranches de magret de canard crues et de tranches de comté.
Enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°C et régalez-vous!

N’hésitez au préalable à dégraisser votre magret, la pizza n’en sera que plus digeste….

Pizza au rouget et à l’anis

Il y a peu je vous livrais ma recette de pâte à pizza.. mais pour la garniture je vous laissais sur votre faim!
Comme j’ai un mari bien partant pour essayer des mélanges inopinés j’ai pu laisser libre court à mon imagination pour préparer une pizza au rouget.
J’aurais aimé mettre du fenouil sur cette pizza, malheureusement je n’en avais pas; j’ai donc opté pour le brocoli et je dois avouer que c’est aussi très bien; la douceur du brocoli vient trancher le goût prononcé du rouget et de l’anis.

Je vous laisse essayer et apprécier….

Pour 1 pizza:

• 4 filets de rouget
• quelques fleurs de brocolis (8)
• 3cs de maïs
• 40g de cantal
• 20cl de sauce tomate
• poivre
• 1cc de grains d’anis
• 1 pâte à pizza

Préparation: 15mn

Cuisson : 20mn

Réalisation:

•  Préparer la pâte à pizza comme dans la recette de base en ajoutant les grains d’anis avant de laisser lever la pâte.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Ebouillanter le brocoli pendant 5 min dans l’eau salée
• Mettre le rouget en le mettant côté peau dans un poêle chaude et le faire cuire sur feu doux pendant 5 min.
• Etaler la pâte à pizza, la couvrir de sauce tomate, du maïs, des filets de rouget.
• Poivrer puis couvrir de cantal coupé en fines tranches.
• Enfourner et laisser cuire 20mn.