Velouté tomate potimarron

Hier matin, je trouve sur le marché de jolis petits potimarron qui me font de l’œil, ni une ni deux, j’en achète un. Hésitant, à la base, entre un gratin ou un crumble, je me dis que l’inspiration viendra en le cuisinant.

Je décide donc de le faire revenir avec 1/2 oignon rouge finement émincé (un reste de mon taboulé à la tomate) tout en continuant à réfléchir à l’issue de la recette. C’est à ce moment là que je découvre que les 3/4 des tomates fraichement achetées ont été goutées par mon adorable bambin… L’idée me traverse un instant l’esprit d’associer tomates et potimarron.
J’hésite, j’hésite… puis fin de mes hésitations je tente l’association dans un velouté, curieuse de tester ce mélange.
Verdict: je ne pourrai pas dire que le résultat fut à la hauteur de mes espérances puisque je ne savais vraiment pas à quoi m’attendre… mais franchement aucune déception. C’est très intéressant, on a vraiment le gout du potimarron qui s’exprime en premier puis celui de la tomate qui reste ensuite en bouche.
Mon adorable bambin qui est très difficile pour le mouliné s’est régalé. Quand à monsieur perplexe devant la soupière, l’a terminée!

Pour 4 personnes:

• 1/2 oignon rouge émincé
• 1 petit potimarron épluché et coupé en cubes
• 5 tomates (bien gouteuses) épluchées, coupées en morceau
• huile de colza

Préparation: 10mn

Cuisson: 30mn

Réalisation:

• Dans une sauteuse contenant 2cs d’huile d’olive faire revenir les oignons pendant 5 min.
• Ajouter le potimarron puis la tomate, remuer, couvrir et poursuivre la cuisson 25mn.
• Mixer puis servir chaud avec de la crème fraîche.

Et vous avez-vous déjà tenté des associations culinaires surprenantes?

Ragout d’agneau à ma façon

Toujours ce souci de préparer des plats bon et pratiques à réchauffer… et cette éternelle question « Qu’est-ce que je vais bien pouvoir acheter? »! Mon mari souhaitant de l’agneau, il ne restait plus qu’à trouver l’inspiration. Après une petite virée en course, je tombe sur des barquettes de 1/4 avant d’agneau! Idéal, il ne reste plus qu’en rentrant à se mettre au fourneau et à innover avec ce qu’il y a dans les paniers et les placards!
Plus d’oignon, tant pis, ce ne sera pas un curry… 2 gousses d’ail, 3 tomates, un peu de thym et le tour est joué… reste plus qu’à laisser mijoter tout ça dans mon Creuset et, le tour est joué!

Pour 4 personnes:

• Collier d’agneau
• 250 g de farce
• 3 tomates
• 2 gousses d’ail
• Thym
• sel, poivre
• eau

Préparation: 15mn

Cuisson: 3h

Réalisation:

• Éplucher et dégermer les gousses d’ail puis les hacher menu.
• Éplucher et couper en cube les tomates.
• Couper les collier d’agneau en petits morceaux.
• Former de petites boulettes avec la farce (ou chair à saucisse).
• Dans votre cocotte faites revenir, sans ajout de matière grasse, le collier d’agneau. Ajouter ail, tomate, thym, sel, poivre, les boulettes de farce puis couvrir d’eau.
• Laisser cuire à feu très doux pendant 2à 3h.
• Servir une semoule de blé complet.

Petits conseils:

• J’ai ajouté lors de la cuisson l’os de l’épaule d’agneau.
• Pour un plat moins gras et plus digeste, n’hésitez pas à la faire cuire la veille, afin de pouvoir de dégraisser facilement avant de réchauffer.
• J’ai trouvé se plat très bon, très digeste et idéal pour mon petit bout qui s’est régalé!

Joues de Cabillauds aux petits légumes

Envie d’un diner un peu chic? d’une soirée aux chandelles en amoureux? de surprendre vos amis?
Mais en même temps refus de passer l’après-midi en cuisine?
Voici qui devrait plaire aux amateurs de poisson. Seul inconvénient, je le reconnais, le prix un peu élevé… mais bon, quand on aime on compte pas!

Pour 2 personnes:

• 8 joues de cabillaud
• 2 oignons nouveaux
• 1 petite courgette
• 2 tomates
• 1/2 poivrons
• Sel, poivre
• herbes (basilic ou estragon)
• 60g de riz

Préparation: 15 mn

Cuisson: 30 mn

Réalisation:

• Laver et couper les légumes en petits cubes.
• Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire brunir les joues sur chaque face. Réserver.
• Faire revenir les légumes puis prolonger la cuisson à feu doux pendant 20 min.
• Ajouter les joues de poissons et faire cuire encore 5 min
• Saler et poivrer selon son goût.
• Servir avec du riz.

Petits conseils:

• Pour cette recette vous pouvez mettre votre homme au fourneau… mon mari l’a réalisé un soir ou je rentrais de garde et franchement j’ai plus qu’apprécié.
• n’hésitez pas à le servir avec un mélange de 3 riz. Nous avions choisi un riz du Viet-Nam et du coup, le plat manquait de croquant. (le poisson, les légumes et le riz étaient tendre ce qui est dommage pour un si bon plat on aimerait un peu de contraste). J’attends vos suggestion!
• Pour le vin, je vais demander à plus qualifié…
• et pour les photos elles viendrons dès que j’aurai réglé mon problème de connexion sur mon ordinateur….