Connaissez-vous le navet boule d’or?

La semaine passée, au cours d’un coup de fil, ma maman me vante un plat qu’elle a mangé chez ma soeur: un navet boule d’or gratiné. Elle m’expliqu’il s’agit d’un légume rond et doré entre la courge et le navet. Il n’en faut pas plus pour piquer ma curiosité et me mettre en quête de ce précieux légume, que je trouve sans peine dès le lendemain et cuisine le soir même en m’inspirant de la recette décrite. J’ai trouvé ce petit navet savoureux, il a doux goût beaucoup plus doux que le navet violet et, est légèrement sucré. En revanche je n’ai pas trouvé tellement de ressemblance avec la courge.

Et voici 2 idées de recettes de navets boule d’or gratinés à l’œuf et au bleu de Bavière

Pour 2 personnes en plat du soir:

• 4 navets boule d’or
• 2 œufs
• 30 g de fromage râpé
• 2 pincées de cumin
• 30 g de bleu de Bavière
• Beurre et mouillettes

Préparation: 5mn

Cuisson: 15mn + 15 à 20mn

Réalisation:

• Nettoyer les navets et les faire cuire 15mn dans l’eau bouillante salée (ou 10mn vapeur à la cocotte minute).
• Préchauffer le four à 175°C
• Ôter la partie dure du navet et le creuser.
• Dans 2 des navets mettre une pincée de fromage râpé, un œuf et une pincée de cumin.
• Dans les 2 autres mettre un morceau de bleu de Bavière (et de la crème selon les goûts de chacun).
• Enfourner 15 à 20mn et déguster à la sortie du four accompagné de mouillettes beurrées…

Tarte noix-chocolat

Après une après-midi en plein air, me voici avec un panier de noix et… une irrésistible envie de tarte noix-chocolat! Mais c’est un dessert que je n’ai encore jamais tenté… quelques pianotages sur le web et je trouve les recettes qui me séduisent sur le blog de tantine et la cuisine de Christiane (blog aujourd’hui arreté). C’est sûr, c’est un dessert plutôt riche, mais quel délice!

Pour 8 à 12 personnes:

• Pâte sablée faite à avec 210g de farine, 140g de beurre, 70g de sucre et 1 jaune d’oeuf.
• 200 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 20cl de crème liquide
• 50g de beurre
• 200g de chocolat.

Temps de préparation: 10mn pour la pâte sablée (+le temps de repos), 10mn pour la garniture (si les noix sont déjà préparées…) et 5mn pour le glaçage au chocolat.

Cuisson: 25mn à 175°C

Réalisation:

• 2h avant préparer la pâte sablée, l’étaler dans le moule et la laisser reposer.
• Préchauffer le four à 175°C
• Dans un saladier battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la crème et les noix. Verser cet appareil sur le fond de tarte et enfourner pendant 25mn.
• Lorsque la tarte est cuite la sortir du four.
• Faire fondre le beurre, ôter la casserole du feu et ajouter le chocolat en morceau.
• Lorsque le chocolat est fondu, napper la tarte puis laisser refroidir avant de déguster.

Petits conseils:

• N’oubliez pas de laisser reposer la pâte briser au frais une fois la tourtière garnie si vous voulez éviter d’avoir un tarte qui s’effrite (cf la photo!)
• J’ai préparé la tarte la veille au soir puis je l’ai conservée au frigo, ce qui est plutôt bien si on apprécie d’avoir un chocolat un peu croquant.

Gelée de coing

Les week-end d’automne, c’est ramassage de pommes et de coings (entre autres).  Si les pommes servent pour le jus, le coing est quand à lui transformé en gelée…
Là encore je vous laisse la prose de mon aïeule:

Prenez des coings, pelez-les, coupez-les en tranches minces, mettez-les dans la bassine avec de l’eau, qu’elles baignent bien, laissez cuire doucement une heure et demie. Ajoutez un zeste de citron haché fin pendant 5 à 10 minutes avant de les retirez du feu.Ensuite versez sur un tamis ou un essuie main et accrochez, laissez égoutter 12heures.

Puis autant de jus que de livres de sucre, remettez sur le feu et laissez cuire doucement pendant une heure et demie. Mettez en pots.

Et voilà, j’ai suivi les consignes à la lettre! et me voila avec 3pots de gelée de coings dans mes armoires (on les a ramassé un peu tard d’où beaucoup de perte!)