Pizza au rouget et à l’anis

Il y a peu je vous livrais ma recette de pâte à pizza.. mais pour la garniture je vous laissais sur votre faim!
Comme j’ai un mari bien partant pour essayer des mélanges inopinés j’ai pu laisser libre court à mon imagination pour préparer une pizza au rouget.
J’aurais aimé mettre du fenouil sur cette pizza, malheureusement je n’en avais pas; j’ai donc opté pour le brocoli et je dois avouer que c’est aussi très bien; la douceur du brocoli vient trancher le goût prononcé du rouget et de l’anis.

Je vous laisse essayer et apprécier….

Pour 1 pizza:

• 4 filets de rouget
• quelques fleurs de brocolis (8)
• 3cs de maïs
• 40g de cantal
• 20cl de sauce tomate
• poivre
• 1cc de grains d’anis
• 1 pâte à pizza

Préparation: 15mn

Cuisson : 20mn

Réalisation:

•  Préparer la pâte à pizza comme dans la recette de base en ajoutant les grains d’anis avant de laisser lever la pâte.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Ebouillanter le brocoli pendant 5 min dans l’eau salée
• Mettre le rouget en le mettant côté peau dans un poêle chaude et le faire cuire sur feu doux pendant 5 min.
• Etaler la pâte à pizza, la couvrir de sauce tomate, du maïs, des filets de rouget.
• Poivrer puis couvrir de cantal coupé en fines tranches.
• Enfourner et laisser cuire 20mn.

Salade au radis noir et à l’avocat

Le soleil revient et avec lui les envies de café en terrasse, de promenade, de repas léger et…. de salade!
Inspirée par une émission télé (Petits plats en équilibre) présentant le radis noir accompagné d’avocat, je me suis dit qu’il fallait absolument que j’essaie ce mélange pour le moins inattendu.
Voici avec ce que j’avais dans mon frigo, une idée de salade surprenante mais pleine de saveurs et de couleurs!

Pour 4 personnes:

• 1 radis noir
• 2 avocats
• 1 petite boite de maïs
• 40 g de tome de chèvre
• 1cc de moutarde
• 3cc de crème fraîche
• poivre

Préparation: 10 mn

Réalisation:

• Eplucher le radis noir et le couper en fines rondelles
• Eplucher et couper les avocats en cubes, couper la tome en cubes
• Egouter le maïs.
• Dans un saladier verser la moutarde, la crème ajouter une pointe de poivre, bien mélanger .
• Verser le reste des ingrédients, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
• La salade est prête à être dégustée!

Petits conseils:

• C’est une salade où l’on retrouve l’acide et le salé (apporté par le radis noir), l’amer (si l’on choisit une tome fermière), le sucré (venant du maïs) et l’avocat apporte une douceur un peu neutre se mariant bien avec toutes ces saveurs.
• Pour ceux qui souhaitent un assaisonnement plus lèger, il suffit de remplacer la crème par du fromage blanc allégé!

de l’art d’accomoder les restes (1)…

Que faire lorsqu’on se retrouve avec les restes du week-end dans le frigo?
Voici une idée de gratin toute simple…

Pour 4 personnes:

• 2 blancs de pintade cuits
• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• 1 petite boite de maïs
• 1 fond de sauce tomate
• 1 bol de purée
• 4 pommes de terres cuites à l’eau
• fromage

Préparation: 10 min

Cuisson: 30 mn

Réalisation:

• Faire chauffer le four à 175°C
• Couper les blancs de pintade (avec la peau) en petits cubes, les faire revenir dans une poêle.
• Ajouter l’oignon émincé et la carotte coupée en cube.
• Faire revenir 5 mn.
• Ajouter le maïs égoutté et la sauce tomate et faire revenir 5 mn.
• Mettre ce mélange dans le fond d’un plat à gratin, recouvrir de la purée puis des pommes de terres coupées en rondelles. Couvrir de fromage (j’avais un reste de fromage à raclette).
• Enfourner pendant 20 min.
• Déguster avec une salade.