Recette à base de ‘langoustine’
Queues de langoustines flambées au whisky
Par Véro, le 7 janvier, 2009
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Pour 3 personnes
- 450g de queues de langoustines surgelées décortiquées
- 3 cs de crème fraiche épaisse
- 1 noisette de beurre
- 5cl de whisky
- sel, poivre
Préparation: 5 mn
Cuisson: 6mn
Réalisation:
- Dans une poêle, faire fondre le beurre sur feu vif.
- Ajouter les queues de langoustine, laisser dorer 2min. Retourner
- Saler et poivrer et les laisser dorer 2mn sur l’autre face.
- retourner, saler et poivrer.
- faire chausser le whisky dans une casserole, lorsqu’il frémit l’oter du feu, le faire flamber.
- Verser sur les queues de langoustine jusqu’à évaporation totale.
- Oter les queues de langoustine de la poêle et déglacer avec la crème fraiche.
- Verser la crème sur les langoustines et servir sans attendre.
Petit conseil:
- D’habitude je réalise cette recette avec des gambas (je n’en ai malheureusement pas trouvé pour le réveillon); les saveurs n’en sont que plus développées.
- peut se servir avec du riz blanc, des champignons de paris revenus avec des échalottes et des poids gourmands.
- en boisson: whisky ou champagne (à consommer avec modération bien sûr!)
A déguster en Poisson
Repas de fête….
Par Véro, le 5 janvier, 2009
1 commentaire
Voici quelques photos du repas de notre réveillon…. histoire de vous mettre un peu l’eau à la bouche!
Foie gras mi-cuit et salade mixte
Queues de langoustines flambées au whisky
Verrines façon tiramisu à la mangue
Bien entendu, les recettes du plat et du dessert suivront…
Pour l’entrée, il s’agit juste de tranches de foie gras mi-cuit sur mâche assaisonnée de vinaigrette au pamplemousse et accompagnées de figues sèches et de tranche de pamplemousse épluchées. Une entrée simple mais très festive!
