Gaufres (la suite)

Chose promise, chose due!

En vous donnant la recette de base des gaufres je m’étais promis d’y apporter quelques modifications et de vous en faire part…

Lundi soir pour la chandeleur, mon mari me demande des crêpes… malheureusement en regardant dans mon frigo il ne me reste qu’un oeuf entier et 2 blancs. Difficile donc d’accéder à sa requête! Je lui propose donc des gaufres… ce qui est accepté sans difficultés!!

Je réalise donc la même recette en ajoutant à ma pâte (avant qu’elle ne lève)  les 2 blancs montés en neige … Conclusions: des gaufres moelleuses à souhait et bien levées.

Ayant aussi des plaques à gaufrettes je me suis en mise en quête de recettes sur la toile et j’ai trouvé des recettes des gaufres sèches et fourrées… Je n’ai pas encore essayé mais la recette semble prometeuse! J’aurai juste une réserve: la petite fille de betteravier que je suis n’utilise pas de cassonade… je la remplacerai donc par de la vergeoise!

Panne d’inspiration….

Je suppose que ça vous est aussi arrivé…
Vous rentrez de votre matinée de courses en grande surface où vous avez fait le plein de produits de base, vous venez de terminer votre repas de midi et songez à l’après-midi réjouissance qui vous attend (ménage, lessive, repassage… bref le luxe!) et là…
Votre mari vous appelle: « au fait j’ai invité untel pour ce soir »!!!
La personne en question (un ami célibataire) ne s’offusquerait pas de manger la pizza-salade qui était prévue… mais vous ça vous chagrine d’offrir un si triste repas (c’est votre côté perfectionniste qui ressort).

Le problème reste: « que faire à manger ce soir, alors que je n’ai pas fait le marché ce matin et que le seul légume qui me reste est …. une tranche de potiron??? »

Pour le potiron, pas de souci: il fera un bon velouté… et puis par ce temps hivernal une soupe maison est toujours bien accueillie! Mais pour la suite???

Et là: illumination!! vous repensez à votre gaufrier! Ca tombe bien il est 15h, la pâte aura donc tout le loisir de lever….

Etant débutante dans la gaufre (le gaufrier est un cadeau de Noël) je m’inspire donc de la recette présente dans le mode d’emploi en y ajoutant une touche perso (Faut quand même pas exagérer, non!)

Et voici ma première recette de gaufres…

et, avis aux amateurs,  je ne pense pas m’arrêter là!

Moralité: avec 2 oeufs, un morceau de beurre et un peu de farine…. on peut faire des merveilles!

Gaufres (de base)

Pour 12 gaufres:

• 300g de farine
• 8,5g de levure de boulanger deshydratée
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de beurre salé
• 2 oeufs
• 1/2 litre de lait

Réalisation de la pâte:

• Dans un grand saladier, mélanger farine et levure.
• Ajouter le beurre fondu, les oeufs battus et le sucre vanillé.
• Délayer le tout en ajoutant progressivement le lait.
• Laisser reposer la pâte 2h dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
• Pour la réalisation des gaufres se reporter aux indications du gaufrier

Petits conseils:

• Pour une pâte bien levée je préchauffe mon four à 40 -50°C, je l’éteinds et je mets ma pâte à lever dedans. Ainsi, elle est dans un milieu hermétique et à l’abri des courants d’air….
• En accompagnement: Ganache au chocolat, crème de marron, vergeoise, confiture….