Recette à base de ‘courgette’
Gratin courgettes-ravioles
Voici une recette typique d’échanges culinaires. Tout est parti d’une pause de midi au boulot. Une de mes collègue se délectait d’un gratin courgette raviole. Ma curiosité a été piquée et j’ai décidé à mon tour de tenter cette recette pour un repas du soir….
Pour 4 personnes:
- 4 plaques de ravioles
- 3 courgettes
- 6cs de crème fraîche
- Sel, poivre
- Fromage rapé
Préparation: 10mn
Cuisson: 30mn
Réalisation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Éplucher et couper les courgettes en rondelles.
- Dans un plat à gratin: mettre un couche de courgette, saler poivrer, 2 cuillères de crème, recouvrir de 2 plaques de ravioles, procéder de même puis terminer par une couche de courgette et couvrir de fromage rapé.
- Enfourner pendant 30mn puis régalez-vous.
Petits conseils:
- Aimant bien le côté croquant des courgettes j’ai choisi de ne pas les ébouillanter.
- Sur la photo le gratin est servi avec des tomates afin de remplir des estomacs affamés… on peut aussi pour les plus gourmands ajouter une tranche de jambon sec.
Joues de Cabillauds aux petits légumes
Envie d’un diner un peu chic? d’une soirée aux chandelles en amoureux? de surprendre vos amis?
Mais en même temps refus de passer l’après-midi en cuisine?
Voici qui devrait plaire aux amateurs de poisson. Seul inconvénient, je le reconnais, le prix un peu élevé… mais bon, quand on aime on compte pas!
Pour 2 personnes:
- 8 joues de cabillaud
- 2 oignons nouveaux
- 1 petite courgette
- 2 tomates
- 1/2 poivrons
- Sel, poivre
- herbes (basilic ou estragon)
- 60g de riz
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Réalisation:
- Laver et couper les légumes en petits cubes.
- Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire brunir les joues sur chaque face. Réserver.
- Faire revenir les légumes puis prolonger la cuisson à feu doux pendant 20 min.
- Ajouter les joues de poissons et faire cuire encore 5 min
- Saler et poivrer selon son goût.
- Servir avec du riz.
Petits conseils:
- Pour cette recette vous pouvez mettre votre homme au fourneau… mon mari l’a réalisé un soir ou je rentrais de garde et franchement j’ai plus qu’apprécié.
- n’hésitez pas à le servir avec un mélange de 3 riz. Nous avions choisi un riz du Viet-Nam et du coup, le plat manquait de croquant. (le poisson, les légumes et le riz étaient tendre ce qui est dommage pour un si bon plat on aimerait un peu de contraste). J’attends vos suggestion!
- Pour le vin, je vais demander à plus qualifié…
- et pour les photos elles viendrons dès que j’aurai réglé mon problème de connexion sur mon ordinateur….
Pizza courgette moule
Un reste de moule au fond du congélateur, une envie de tester une pâte à pain achetée le matin même en grande surface, quelques courgettes glanées au marché… me voici prête à tenter une nouvelle version de pizza!
et le résultat nous a plutôt fait bonne impression, alors pourquoi ne pas tenter?
Pour 4 personnes:
- pâte à pizza faite avec 250g de farine ou 250g de pâte à pain.
- 1 belle courgette
- 250g de moule décortiquées surgelées
- 20cl de sauce tomate
- Fromage rapé
- poivre, herbes de provence….
Préparation: 5mn (avec une pâte à pain prête à l’emploi)
Cuisson: 20mn à 250°C
Réalisation:
- Préparer la pâte à pizza comme indiqué dans la recette de base ou étaler la pâte à pain.
- Recouvrir de sauce tomate, de rondelles fines de courgette, de moule et de fromage rapé.
- Parsemer éventuellement d’herbes de Provence ou d’estragon.
- Enfourner dans un four préchauffer à 250°C.
- Laisser cuire 20 mn et déguster.
Petits conseils:
- Cette fois-ci n’ayant pas pris le temps de faire une sauce tomate, j’ai utilisé une sauce tomate à la provençale; plutôt bien pour donner un petit goût estival!
