Porc au caramel

Voila, j’ai acheté un morceau de porc et je prévoie de le cuisiner au caramel… mais je n’ai jamais fait! quelques clics après il me semble avoir trouvé la recette dont je vais m’inspirer: ici.

Je ne l’ai que très peu modifiée: à la place d’oignon rouge j’ai mis 2 oignons nouveaux et à la place de l’huile d’olive de l’huile d’arachide.

Je l’ai servi comme conseillé avec du riz blanc du Viet-Nam mais la prochaine fois j’ajouterai de petits légumes cuisinés au wok. Cela complétera agréablement le plat et en fera un vrai plat complet!
En tout cas, c’est un vrai délice; une recette à recommander!

Pizza courgette moule

Un reste de moule au fond du congélateur, une envie de tester une pâte à pain achetée le matin même en grande surface, quelques courgettes glanées au marché… me voici prête à tenter une nouvelle version de pizza!
et le résultat nous a plutôt fait bonne impression, alors pourquoi ne pas tenter?

Pour 4 personnes:

• pâte à pizza faite avec 250g de farine ou 250g de pâte à pain.
  
• 1 belle courgette
• 250g de moule décortiquées surgelées
• 20cl de sauce tomate
• Fromage rapé
• poivre, herbes de provence….

Préparation: 5mn (avec une pâte à pain prête à l’emploi)

Cuisson: 20mn à 250°C

Réalisation:

• Préparer la pâte à pizza comme indiqué dans la recette de base ou étaler la pâte à pain.
• Recouvrir de sauce tomate, de rondelles fines de courgette, de moule et de fromage rapé.
• Parsemer éventuellement d’herbes de Provence ou d’estragon.
• Enfourner dans un four préchauffer à 250°C.
• Laisser cuire 20 mn et déguster.

Petits conseils:

• Cette fois-ci n’ayant pas pris le temps de faire une sauce tomate, j’ai utilisé une sauce tomate à la provençale; plutôt bien pour donner un petit goût estival!

Petits Blinis à la courgette

Besoin d’idée pour un apéro dinatoire? Envie d’une idée originale ? Pas envie de passer des heures en cuisine?
Voici une idée pour agrémenter les soirée estivales…

Pour 4 personnes:

• 1 courgette de taille moyenne
• 1 oignon nouveau
• 3cs bombées de farine
• 5g de levure chimique
• 3 oeufs
• 20cl de lait
• sel poivre

Préparation: 10 mn

Cuisson: 4mn par blinis

Réalisation:

• Éplucher puis râper courgette et oignon.
• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
• Dans un saladier, verser la farine, la levure, les jaunes d’œufs battus, le lait puis les légumes râpes. Bien mélanger. Saler, poivrer.
• Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
• Idéalement laisser reposer 1 heure au frais.
• Faire chauffer de l’huile dans la crépière, essuyer avec un sopalin. A l’aide d’une cuillère à café verser des petits cercles de pâtes que l’on retourne au bout de 2min.

Petits conseils:

• La cuisson des blinis est identique à celle des crêpes.
• On peut faire cuire en même temps une dizaine de blinis.
• En accompagnement on peut servir des oeufs de saumon, une crème fraiche battue avec citron et ciboulette, des petits légumes marinés… bref, n’ayez pas peur de laisser parler votre imagination!