Archives Mensuelles: février 2009
Crème anglaise
Le week-end approche, il est temps de penser au dessert du dimanche… Alors pour accompagner un gateau au chocolat (comme le moelleux fondant au chocolat), pour servir de base à une glace, ou faire des oeufs à la neige… voici la Crème anglaise. Pour 1/3 de litre de crème: 1/4l de lait (entier et frais … Continuer la lecture
Pâte à crêpes…
Mardi-gras oblige, je n’ai pu résister à réaliser quelques crêpes…. Chaque foyer ayant sa recette, je vous donne ma version pour réaliser la pâte: Pour 12 crêpes: 5cs de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 75 cl de lait 2cs de rhum (pour des crêpes sucrées) Réalisation: Dans un saladier verser la farine mélangée … Continuer la lecture
Saumon sauce à l’oseille
Qui a dit que le poisson devait être cuisiné avec du vin blanc? Pour ma part, j’ai un faible pour la truite et le saumon cuisinés et/ou accompagnés de vin rouge. Voici pour accompagner le saumon une version de sauce à l’oseille cuisinée au vin rouge. Pour 4 personnes: 1/2 oignon rouge 10cl de … Continuer la lecture
Poulet minute à l’estragon
Il est un outil culinaire que je découvre depuis peu et trouve appréciable, c’est la cocotte minute. Cadeau arrivé en même temps que notre petite puce, il me rend bien service pour préparer en un rien de temps légumes et potage. Dernièrement je l’ai testée pour la cuisson d’un petit poulet et je ne suis … Continuer la lecture
