Pour 4 personnes:
- 4 belles patates douces
- 200g de lardons
- 1 oignons
- 2 cs de cumin
- 20cl de lait
- sel
Préparation:
- Eplucher, laver et couper en cube les patates douces.
- Les couvrir du lait et 80cl d’eau salée, porter à ébulition et faire cuire 10mn.
- Emincer finement les oignons.
- Dans une poêle bien chaude faire revenir les lardons; lorsqu’ils sont dorés ajouter les oignons puis le cumin.
- Laisser cuire pendant 5 min puis ajouter les patates douces égouttées.
- Faire revenir le tout pendant 10 min et servir sans attendre.
Petits conseils:
- Convient parfaitement comme plat unique du soir accompagné d’une salade d’endive.
- Pour bien choisir les patates douces les prendres à chair fermes rouges et d’un bel orange à l’épluchage.
