Petits Blinis à la courgette

Besoin d’idée pour un apéro dinatoire? Envie d’une idée originale ? Pas envie de passer des heures en cuisine?
Voici une idée pour agrémenter les soirée estivales…

Pour 4 personnes:

• 1 courgette de taille moyenne
• 1 oignon nouveau
• 3cs bombées de farine
• 5g de levure chimique
• 3 oeufs
• 20cl de lait
• sel poivre

Préparation: 10 mn

Cuisson: 4mn par blinis

Réalisation:

• Éplucher puis râper courgette et oignon.
• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
• Dans un saladier, verser la farine, la levure, les jaunes d’œufs battus, le lait puis les légumes râpes. Bien mélanger. Saler, poivrer.
• Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
• Idéalement laisser reposer 1 heure au frais.
• Faire chauffer de l’huile dans la crépière, essuyer avec un sopalin. A l’aide d’une cuillère à café verser des petits cercles de pâtes que l’on retourne au bout de 2min.

Petits conseils:

• La cuisson des blinis est identique à celle des crêpes.
• On peut faire cuire en même temps une dizaine de blinis.
• En accompagnement on peut servir des oeufs de saumon, une crème fraiche battue avec citron et ciboulette, des petits légumes marinés… bref, n’ayez pas peur de laisser parler votre imagination!

Ingrédients: Blinis, courgette, oignons nouveaux

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