Taboulé à la tomate

Une invitation à la dernière minute pour un barbecue ou chacun ramène quelque chose et me voici décidée à faire un taboulé à la tomate. C’est une recette très facile, rapide de réalisation et qui change un peu du taboulé à la menthe.
Par contre j’ai omis la photo… l’aspect final est celui d’un taboulé rouge!

Pour 4 personnes:

• 1/2 concombre
• 1 poivron
• 1/2 oignon rouge
• 300g de semoule
• 700ml de sauce tomate (ou jus de tomate)

Préparation: 10mn

Cuisson: aucune, 1 nuit de repos au frais

Réalisation:

• Laver, (éplucher) puis couper le concombre et le poivron en très petits cubes.
• Éplucher l’oignon et l’émincer finement.
• Dans un saladier ou une boite hermétique mélanger les légumes avec la semoule. Verser le jus de tomate et n’hésitez à bien mélanger pour tous les grains soient enrobés.
• Couvrir et mettre au frais pour la nuit.
• Déguster bien frais.

Petits conseils:

• Pour les légumes vous pouvez en ajouter d’autre selon votre goût.
• Bien que je préfère avoir de petits morceaux à croquer il est aussi possible de hacher les légumes.

Pain complet

Un week-end passé à l’extérieur, la boulangerie fermée le lundi et nous voici rapidement rationné en pain… Comme hier, je n’étais pas forcément décidée à prendre la voiture pour aller faire des courses et bien je me suis mise au fourneau…

J’avais dans mon placard un paquet de farine complète type 110, ce fut donc l’occasion de la tester. Comme vous le savez chacun a sa recette de pain et l’aspect de la pâte et sa consistance sont plus faciles à décrire en tactile qu’avec un clavier, je ne vous donnerai donc ici que quelques indications… pour le reste, c’est à vous de jouer!

et voici pour le résultat:

Pour 1 pain:

• 300g de farine de blé complet type 110
• 2cs bombée de farine blanche
• 5g de sel
• 40cl d’eau
• 1 sachet de levure de boulanger lyophilysée

Préparation: au moins 2h30 de repos – 10-15 mn de pétrissage

Cuisson: 25 min four 200°C

Réalisation:

• Dans un premier temps préparer le levain en mélangeant la levure lyophilisée à 5cl d’eau tiède et à la farine blanche.
• Couvrir et laisser lever 30mn
• Lorsque le levain à doubler de volume
  • Mettre la farine dans un saladier avec le sel. Y creuset un trou
  • Ajouter le levain et commencer à pétrir
  • ajouter de l’eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène, souple mais non collante.
  • couvrir et laisser reposer au moins 1h30.
• Lorsque la pâte a doublé de volume
  • La plier  au moins 4 fois et façonnez votre pain de la forme voulue.
  • avec un couteau bien aiguisé faites quelques incision sur la croute du pain
  • couvrez et laissez-le lever encore 30mn min.
• Préchauffer le four à 200°
  • Placer une petite écuelle d’eau
  • enfourner le pain 25min
  • A mi-cuisson, jeter un peu d’eau sur le pain
• Lorsque le pain est cuit, le couvrir et le laisser tiédir avant de déguster.

Petits conseils:

• Le choix de la farine complète permet de recevoir des sucres lents au petit déjeuner contrairement à la farine blanche qui est considérée comme un sucre rapide.

Gratin de pommes de terre à la provençale

Pour 4 personnes:

• 1 oignon
• 200g de lardons
• 1 cs de thym
• 800g de pomme de terre
• 10cl de crème de soja
• beurre ou huile pour le plat
• sel, poivre

Préparation: 10mn

Cuisson: 1h

Réalisation:

• Préchauffer le four à 200°C.
• Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en fines lamelles.
• Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire revenir les lardons.
• Mélanger lardons, pommes de terre, lardons, thym, sel, poivre.
• Beurrer ou huiler un plat à gratin, y disposer les pommes de terres, napper de crème.
• Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Petits conseils:

• Pour gagner du temps pour couper les pommes de terre, la mandoline est un outil très intéressant!
• Accompagné d’une salade, c’est un gratin sympa pour un soir.