Porc à l’ananas

Avec cet hiver à rallonge, j’ai eu envie d’un peu de couleur dans mes menus… et de changer un peu des plats d’hiver… Alors je me suis tournée vers le sucré salé!
Un petit faible pour l’ananas et me voilà décidée pour le porc à l’ananas, j’ai trouvé la recette que je cherchais (ici) et je l’ai pratiquement suivie à la lettre!
Un vrai délice, un plat qui se prépare à l’avance et idéal pour réchauffer au boulot.

Pour 4 personnes:

• 1cs d’huile
• 600 g de porc dans l’échine
• 1 oignon
• 1/2 cc de gingembre
• 1 cc de curry
• 1 cc de cumin
• 1/2 ananas
• 1 cube de bouillon de volaille
• 25cl d’eau
• Sel, poivre.

Préparation: 15mn

Cuisson: 1 heure

Réalisation:

• Couper le porc en petits cubes (environ 1cm de coté)
• Dans une cocotte faire chauffer l’huile, lorsqu’elle est chaude faire dorer le porc.
• Pendant ce temps émincer l’oignon puis l’ajouter au porc.
• Lorsque ces derniers sont bien dorés ajouter les épices unes à unes en mélangeant bien.
• Éplucher et couper l’ananas en petits cubes. Ajouter dans la cocotte.
• Délayer le cube de bouillon dans l’eau chaude et ajouter dans la cocotte.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux 45min.
• Servir avec du couscous complet ou du riz Thai.

Petits conseils:

• Si vous manquez de temps vous pouvez éventuellement prendre de l’ananas en boite.
• Pour un repas du soir avec des amis c’est le plat idéal, il peut se préparer d’avance et être réchauffer à la dernière minute!

Soirée Croque-monsieurs

Peu de temps à passer en cuisine? Envie d’un repas simple et bon? Envie de goût et d’originalité? Envie d’un plateau télé?
Voici quelques pistes pour changer des rituels croque-monsieurs jambon fromage râpe! et j’attends aussi vos idées en retour!

Pour les croques salés, je part d’une base de pain de mie tartinée de crème fraîche, je trouve cela plus moelleux…. et pour la cuisson c’est 10 mn sous le grill du four.

Le croque de gauche est réalisé avec des lamelles de blanc de poulet (vestiges d’un poulet rôti), des morceaux de chèvre, de la crème et des herbes de Provence.

Celui de droite, c’est le traditionnel jambon – fromage rapé.

Le tout accompagné de quelques feuilles de verdure histoire de respecter les dernières recommandations en matière de diététique!

Le croque de devant est confectionné à partir de crème, jambon blanc aux herbes, champignons de Paris sautés à l’huile d’olive, de parmesan puis nappé d’un peu de crème.

Celui du fond, c’est lamelle de blanc de poulet, champignons et chèvre frais!

Pour les becs sucrés monsieur a tenté compote de pomme (maison, ça va sans dire) crème de marron et crème banane chocolat…

J’avoue, c’est vraiment gourmand! mais après tout, manger c’est aussi se faire plaisir, non?

Tarte au cresson

Le seul souvenir que j’avais du cresson était celui de la soupe que …. je détestais étant enfant.
Mais plutôt joueuse et gourmande, confrontée à une barquette de cresson en faisant mes courses je l’achète. Sur la barquette, une recette de tarte au cresson: ni une, ni deux je décide donc de tester et de chasser mes a priori.
J’avoue, je ne regrette pas. C’était un repas du soir simple  et un peu changeant en cette saison de choux, carottes et pomme de terre!

Pour 8 parts:

• pâte brisée
  • 125g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • eau
• Garniture
  • 500g de cresson épluché
  • 3 œufs
  • 3cs de crème épaisse
  • 1 poignée de comté râpé
  • sel, poivre

Préparation: 10 à 15 mn

Cuisson : 30mn

Réalisation:

• Pâte brisée:
  • Dans le bol du mixeur mettre, farine, beurre en morceau, œuf et sel. Pétrir jusqu’à ce qu’une boule se forme. Si la pâte est trop sèche rajouter de l’eau
  • Laisser reposer au frais.
• Préchauffer le four à 160°C
• Garniture:
  • Dans le bol du mixeur mettre le cresson et le hacher
  • Ajouter, la crème, les œufs, le comté, sel et poivre. Mixer 30s, c’est prêt!
• Montage:
  • Étaler la pâte briser au fond d’une tourtière
  • Verser la garniture
  • Enfourner 30mn
  • Servir avec une salade et bon appétit!

Petits conseils:

• L’usage du mixer permet un gain de temps considérable et met cette recette à la portée de tous.