Velouté tomate potimarron

Hier matin, je trouve sur le marché de jolis petits potimarron qui me font de l’œil, ni une ni deux, j’en achète un. Hésitant, à la base, entre un gratin ou un crumble, je me dis que l’inspiration viendra en le cuisinant.

Je décide donc de le faire revenir avec 1/2 oignon rouge finement émincé (un reste de mon taboulé à la tomate) tout en continuant à réfléchir à l’issue de la recette. C’est à ce moment là que je découvre que les 3/4 des tomates fraichement achetées ont été goutées par mon adorable bambin… L’idée me traverse un instant l’esprit d’associer tomates et potimarron.
J’hésite, j’hésite… puis fin de mes hésitations je tente l’association dans un velouté, curieuse de tester ce mélange.
Verdict: je ne pourrai pas dire que le résultat fut à la hauteur de mes espérances puisque je ne savais vraiment pas à quoi m’attendre… mais franchement aucune déception. C’est très intéressant, on a vraiment le gout du potimarron qui s’exprime en premier puis celui de la tomate qui reste ensuite en bouche.
Mon adorable bambin qui est très difficile pour le mouliné s’est régalé. Quand à monsieur perplexe devant la soupière, l’a terminée!

Pour 4 personnes:

• 1/2 oignon rouge émincé
• 1 petit potimarron épluché et coupé en cubes
• 5 tomates (bien gouteuses) épluchées, coupées en morceau
• huile de colza

Préparation: 10mn

Cuisson: 30mn

Réalisation:

• Dans une sauteuse contenant 2cs d’huile d’olive faire revenir les oignons pendant 5 min.
• Ajouter le potimarron puis la tomate, remuer, couvrir et poursuivre la cuisson 25mn.
• Mixer puis servir chaud avec de la crème fraîche.

Et vous avez-vous déjà tenté des associations culinaires surprenantes?

Un long silence

Chers amis lecteurs,

Voici longtemps que je n’ai pas posté de nouveaux articles… et ce pour une raison fort simple, une deuxième petite fille est venue agrandir la famille:

Alors le temps de trouver notre rythme, de déménager et de faire avancer quelques projets au boulot et les recettes reviendront!

A très bientôt!

Lapin à la flamande

On m’a offert pour Noël un livre intitulé « Cuisinière Flamande » (ed. Stéphane Bachès). C’est un livre qui ressemble dans la présentation au relevé de cuisine de mon aïeule, ce qui m’a pas mal plus! je m’attendais donc à y trouver des recettes simples et succulentes et… mon premier essai a été concluant! Enfin, mon premier essai, non, c’est monsieur qui s’est mis à la cuisine sur un de mes we de garde!
et cerise sur le gâteau, nous avons pu sortir le Creuset, lui aussi, issu de la hôte du Père Noël!

Malheureusement, recevant des amis, nous n’avons pas pensé à prendre de photo; ce sera donc une recette sans! mais si vous tenez à voir et gouter le résultat une possibilité s’offre à vous: filez en cuisine!

Pour 6 personnes:

• 1 beau lapin coupé en morceaux
• 30cl de bière Kriek
• environ 20 pruneaux
• 2 gros oignons
• 1cs de moutarde forte
• du thym
• beurre et huile pour  faire revenir lapin et oignons

Préparation: 20mn

Cuisson: 10mn + 45 mn

Réalisation:

• Émincer les oignons.
• Dans la cocotte, mettre l’huile puis faire colorer les morceaux de lapin. Réserver.
• Faire suer les oignons, ajouter la moutarde et bien remuer. Ajouter pruneaux, thym.
• Déglacer avec la bière.
• Remettre les morceaux de lapin,  ajouter de l’eau pour couvrir et laisser mijoter 3/4 d’heure à feux doux et servir.

Petits conseils:

• Dans la recette de base, ils conseillent de servir le lapin à la flamande avec des pommes de terre et des pommes golden sautés.
• Pour notre part nous l’avons servi avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
• Pour ceux qui ne connaissent pas la Kriek c’est une bière au goût caractéristique de cerise.