Soirée Croque-monsieurs

Peu de temps à passer en cuisine? Envie d’un repas simple et bon? Envie de goût et d’originalité? Envie d’un plateau télé?
Voici quelques pistes pour changer des rituels croque-monsieurs jambon fromage râpe! et j’attends aussi vos idées en retour!

Pour les croques salés, je part d’une base de pain de mie tartinée de crème fraîche, je trouve cela plus moelleux…. et pour la cuisson c’est 10 mn sous le grill du four.

Le croque de gauche est réalisé avec des lamelles de blanc de poulet (vestiges d’un poulet rôti), des morceaux de chèvre, de la crème et des herbes de Provence.

Celui de droite, c’est le traditionnel jambon – fromage rapé.

Le tout accompagné de quelques feuilles de verdure histoire de respecter les dernières recommandations en matière de diététique!

Le croque de devant est confectionné à partir de crème, jambon blanc aux herbes, champignons de Paris sautés à l’huile d’olive, de parmesan puis nappé d’un peu de crème.

Celui du fond, c’est lamelle de blanc de poulet, champignons et chèvre frais!

Pour les becs sucrés monsieur a tenté compote de pomme (maison, ça va sans dire) crème de marron et crème banane chocolat…

J’avoue, c’est vraiment gourmand! mais après tout, manger c’est aussi se faire plaisir, non?

Moelleux à la crème de marron

Après quelques temps d’absence (dus à pas mal de boulot et de fatigue) me voici de retour avec une recette très simple (découverte dans Saveur à l’automne dernier) mais qui ravira les fans de marrons!

Pour 8 personnes:

• 10 gouttes d’extrait de vanille (ou 1 gousse fendue en deux)
• 125g de beurre
• 4 œufs
• 500g de crème de marron
• 2 cs de farine

Préparation: 10mn

Cuisson: 40-45mn à 180°C

Réalisation:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre avec la vanille.
• Séparer les œufs, monter les blancs en neige.
• Ajouter la crème de marron au beurre puis les jaunes d’œufs et la farine. Bien mélanger.
• Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent.
• Verser dans le moule et enfourner pour 40 à 45mn.
• Laisser refroidir avant de déguster avec éventuellement de la crème montée en chantilly.

Petits conseils:

• J’utilise des moules en silicones pour la réalisation de mes gâteaux c’est pourquoi je ne beurre ni ne farine le moule…
• Ce gâteau s’accompagne bien d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise…

Tarte noix-chocolat

Après une après-midi en plein air, me voici avec un panier de noix et… une irrésistible envie de tarte noix-chocolat! Mais c’est un dessert que je n’ai encore jamais tenté… quelques pianotages sur le web et je trouve les recettes qui me séduisent sur le blog de tantine et la cuisine de Christiane (blog aujourd’hui arreté). C’est sûr, c’est un dessert plutôt riche, mais quel délice!

Pour 8 à 12 personnes:

• Pâte sablée faite à avec 210g de farine, 140g de beurre, 70g de sucre et 1 jaune d’oeuf.
• 200 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 20cl de crème liquide
• 50g de beurre
• 200g de chocolat.

Temps de préparation: 10mn pour la pâte sablée (+le temps de repos), 10mn pour la garniture (si les noix sont déjà préparées…) et 5mn pour le glaçage au chocolat.

Cuisson: 25mn à 175°C

Réalisation:

• 2h avant préparer la pâte sablée, l’étaler dans le moule et la laisser reposer.
• Préchauffer le four à 175°C
• Dans un saladier battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la crème et les noix. Verser cet appareil sur le fond de tarte et enfourner pendant 25mn.
• Lorsque la tarte est cuite la sortir du four.
• Faire fondre le beurre, ôter la casserole du feu et ajouter le chocolat en morceau.
• Lorsque le chocolat est fondu, napper la tarte puis laisser refroidir avant de déguster.

Petits conseils:

• N’oubliez pas de laisser reposer la pâte briser au frais une fois la tourtière garnie si vous voulez éviter d’avoir un tarte qui s’effrite (cf la photo!)
• J’ai préparé la tarte la veille au soir puis je l’ai conservée au frigo, ce qui est plutôt bien si on apprécie d’avoir un chocolat un peu croquant.