Pizza courgette moule

Un reste de moule au fond du congélateur, une envie de tester une pâte à pain achetée le matin même en grande surface, quelques courgettes glanées au marché… me voici prête à tenter une nouvelle version de pizza!
et le résultat nous a plutôt fait bonne impression, alors pourquoi ne pas tenter?

Pour 4 personnes:

• pâte à pizza faite avec 250g de farine ou 250g de pâte à pain.
  
• 1 belle courgette
• 250g de moule décortiquées surgelées
• 20cl de sauce tomate
• Fromage rapé
• poivre, herbes de provence….

Préparation: 5mn (avec une pâte à pain prête à l’emploi)

Cuisson: 20mn à 250°C

Réalisation:

• Préparer la pâte à pizza comme indiqué dans la recette de base ou étaler la pâte à pain.
• Recouvrir de sauce tomate, de rondelles fines de courgette, de moule et de fromage rapé.
• Parsemer éventuellement d’herbes de Provence ou d’estragon.
• Enfourner dans un four préchauffer à 250°C.
• Laisser cuire 20 mn et déguster.

Petits conseils:

• Cette fois-ci n’ayant pas pris le temps de faire une sauce tomate, j’ai utilisé une sauce tomate à la provençale; plutôt bien pour donner un petit goût estival!

Blinis à l’avoine

Pour 4 personnes:

2 pots de yaourt de flocon d’avoine
4 pots de yaourt de lait
1 csde persil haché
1cs de ciboulette
4 oeufs
sel, poivre

Repos : 1 heure

Réalisation:

Laisser les flocons d’avoine gonfler dans le lait pendant 1 heure.
Ajouter le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et les oeufs battus.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Prélever 1 cuillère à soupe de pâte, la déposer dans la poêle et recommencer l’opération jusqu’à remplir la poêle sans que les blinis ne se touchent. Retourner au bout de 1 à 2 min.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Maintenir les blinis au chaud dans un four à 120°C en les couvrant.

Petits conseils:

Excellents pour un apéritif dinatoire, ces blinis se servent accompagnés des traditionnels tarama, oeuf de lump…. mais aussi de crème au gorgonzola, de crème au marron agrémentées d’émincés de tomates séchées et de jambon de parme.